Импортные яйца

216

Я тут, нежданно и негаданно стал почти звездой телеэфира. В новостях от НТВ показали сюжет про то, что импортные яйца не попали на полки российских магазинов и журналисты не смогли разобраться, куда и самое главное, почему они «укатились».

Ну и приводят мои слова, которые «слегка» вырваны из контекста. Кстати, это видно даже по структуре построения фразы, которая «не совсем» по-русски звучит.

Из этой новости не совсем понятно, почему же так получилось, что яйца, которые простые граждане так ждали, в итоге не попали на полки торговых сетей. Кто же виноват?

Давайте, я чуть-чуть раскрою тему и расскажу то, о чем в итоге умолчали журналисты НТВ.

Решение контрактовать импортные яйца именно не в сети, а на переработку для предприятий пищевой промышленности – это очень грамотное и профессиональное решение. Почему? Да все очень просто.

Во-первых, на предприятиях пищевой промышленности осуществляется дополнительный входной контроль сырья. Поэтому проверку качества яиц, по сути, переложили на предприятия пищевой промышленности, которые и так делают эту работу, в отличие от торговых сетей. 

Во-вторых, яйца на предприятиях пищевой промышленности перерабатываются в меланж - яичный полуфабрикат, состоящий из смеси яичных белков и желтков, который затем используется в приготовлении других продуктов. Так вот, небольшое увеличение стоимости меланжа совсем незначительно отразится на конечном продукте, в котором он присутствует.

В-третьи, импорт, безусловно, дает дополнительное предложение товара на рынке, при этом, совершенно не важно, поступает яйцо в розничную продажу или на предприятия пищевой промышленности. А вот покупатель будет видеть на полках сетей свою привычную продукцию отечественных птицефабрик в достаточном количестве. И это здорово. То есть кругом одни плюсы.

И еще один важный момент. Надо понимать, что цены на яйца в России одни из самых низких в мире. Так, мировая средняя цена яиц в январе 2024 года составляла — 2.92 USD за 12 шт. Максимальная цена - 6.88 USD в январе была в Новой Зеландии. Так что цены на яйцо у зарубежных поставщиков с учетом логистики и анализа динамики мировых цен, не ниже российских даже при нулевой пошлине. 

У нас в России по данным на 02.02.2024 средняя розничная цена десятка яиц в России составляет 130,3 руб. Неделей ранее — 131,6 руб. На первой неделе января яйца стоили 133,2 руб/десяток. То есть яйца продолжают дешеветь. А это говорит о стабилизации спроса и предложения.

 Ну и справочно, для понимания экономики о том, как формируется цена на яйцо. Производственная себестоимость яиц в зимний период включает в себя: 40% - энергоносители; 35% - зерно, кормовые добавки, ветпрепараты, витамины, 22 % - расходы на содержание и обслуживание птицефабрики (обслуживание оборудование, зарплатный фонд, налоги и т.п.). Средняя рентабельность птицефабрики примерно 3%. Полочная цена прибавляет 30-40% наценки к отпускной цене производителя и эту цену видит покупатель в магазине.

И еще важный момент. Высокая ключевая ставка Центрального Банка России влечет за собой высокие кредитные ставки и высокие проценты по депозитам (14-16%). Инвесторам нет смысла вкладываться в производство товарного яйца, учитывая текущий уровень рентабельности производства. Ему проще в банк деньги отнести. А ведь еще есть сложности с планированием (сезонная неравномерность производства в зимний и летний период, предновогодний и пасхальный спрос) и с технологиями переработки в продукцию длительного хранения. 

Так что бизнес сам по себе сложный. Но мне все, же не кажется, что на Новый год кто-то остался без оливье только потому, что ему не хватило яиц в торговых сетях. Так что все будет в итоге хорошо.