Про здоровое питание
262
В последнее время «продуктовое ритейл-сообщество» «озаботилась» темой продуктов питания, которые обычно относят к категории «здоровых». На крупных профильных мероприятиях обсуждаются тенденции, связанные со здоровым питанием, продажами продуктов категории fresh, спецификой этого рынка и т.д. и т.п. Из последних мероприятий можно выделить Food Retail Russia 2017 и Продэкспо-2017 плюс просто какой-то ажиотаж на телевидении (пришлось и самому поучаствовать в одной из программ на РБК) плюс много публикаций в СМИ.
Опять же некоторые отраслевые союзы, такие как Ассоциация предприятий кондитерской промышленности, Союз мороженщиков и Национальная мясная ассоциация, вдруг озаботились тем, какие продукты можно считать полезными, а какие нет. Даже направили коллективное письмо в Минздрав РФ, в котором говорится, что отнесение некоторых категорий продукции к «пищевым продуктам вредным для здоровья» никак не подтверждается ссылками на какие-либо исследования.
А с чем это связано? Ведь еще буквально год назад такого интереса к торговле здоровыми продуктами питания не было.
На мой взгляд, ответ прост. Все дела в … покупателях. Да-да, именно в покупателях, которые уже привыкли к промо и теперь хотят видеть на полках натуральные и качественные продукты. А уже участники рынка «почувствовали» тренд и, понимая его важность, усилили свою «активность».
Так, выступая на Продэкспо-2017 представитель Nielsen в докладе, посвященному частным торговым маркам привел любопытные данные. Во-первых, люди бы лучше покупали частные торговые марки, если бы продукты были более качественными (69%) и без вредных добавок (55%). Во-вторых, потребители хотят чаще видеть на полках более натуральные продукты (80%), продукты без искусственных ароматизаторов (73%) и без ГМО (68%). И, в-третьих, самое главное, 71% покупателей готов больше платить за натуральные продукты. И это при общем тренде на экономию и приобретению товаров по промо-акциям.
Понятно, что если у покупателей есть потребности, то их надо закрывать. Тем более что «увлеченность» промо обходится торговым сетям слишком дорого, а тут люди готовы покупать дороже – мимо такого тренда участники рынка пройти не могут.