Стратегия продуктовых магазинов
95
Я уже не один раз говорил, что небольшие городские сети или частные магазины «у дома» за счет правильно подобранного ассортимента и правильно выбранной ценовой политики могут успешно конкурировать с федеральными торговыми сетями.
Гибкость и лучшее понимание потребностей своего клиентского сегмента либо специализация – вот главные факторы, которые являются определяющими и помогают выигрывать конкуренцию у федеральных сетей. При этом таким вот малым магазинам очень желательно хорошо понимать категорийный менеджмент и правильно его настраивать.
Однако, со временем это будет все труднее и труднее. Дело в том, что федеральные сети начали «приглядываться» к ультрамалым форматам. Пока еще со своим обычным и, я бы сказал, «уже классическим» не очень гибким подходом к управлению форматами. Но ведь это только начало. Потом наступит время, когда ИИ будет определять свой ассортимент для каждого небольшого магазина федеральной сети. И вот тогда малым сетям, и магазинам действительно будет очень и очень непросто.
Например, Магнит запускает новый формат «Заряд от Магнита» (100 кв.м. и 2200 СКЮ), который будет закрывать покупательские потребности в перекусе, приобретении готовой еды, горячих и холодных напитках и продукты «для ужина за 15 минут». Как говорят сотрудники Магнита – это одновременно «городской холодильник и кофейня».
Да, до концепции «разный ассортимент в разное время суток» еще далековато, но двигаются, похоже, в нужном направлении.
Так что, чтобы выигрывать конкуренцию у федеральных сетей, нужно не просто своя ассортиментная стратегия, но и гибкость в ее пересмотре. Надо внимательно следить за тенденциями и уже сейчас думать, в чем же нужно отстроиться от федеральных сетей. А то заходишь в такой маленький частный магазин «у дома», а владелец жалуется, например, что пиво плохо продается, или пельмени совсем не продаются. А у самого пиво такое же, что и в соседней Пятерочке, только подороже и какие пельмени в жару? Это же не зима.
Гибкость и вдумчивый подход к ассортименту – вот что решает задачу конкурентоспособности.
А вообще признак конкурентного магазина – это небольшие очереди на кассах. Современные покупатели привыкли к комфорту и очень не любят ждать в очередях, но уж если они стоят, то значит им «что-то очень нужно» и в другом месте они это «что-то» быстро купить не могут.