Рыночная стратегия
81
Попались на глаза результаты исследования про хобби россиян, которое проводили «AliExpress СНГ» и исследовательское агентство «Позиция». Первоисточник исследования не нашел, так что не совсем понятно, как проводилось это исследование и можно ли как-то использовать его результаты. Суть исследования была в попытке выяснить разные вопросы, относящиеся к хобби.
Данные исследования показали, что «26,2% респондентов имеют одно постоянное хобби, 4,3% — несколько, а 17,2% регулярно пробуют новые занятия, но не считают их хобби. При этом 52,2% опрошенных сообщили об отсутствии хобби». Самое популярное хобби – это спорт (бег/плавание), а вот затем идет кулинария с показателем 16%.
Если реальность хотя бы чуть-чуть похожа на представленные данные, то получается, что кулинарией увлекаются достаточно большое количество людей.
Отсюда вопрос, а как производители продуктов питания работают с этим покупательским сегментом? Ведь те, кто любят кулинарию, обязательно экспериментируют или ищут что-то новое.
Сегодня есть достаточное количество сервисов, которые строят свой бизнес именно на тех людях, которые любят готовить еду сами. К таким сервисам можно отнести, например, ВкусBox или Elementaree.
А вот в торговых сетях как-то особо не видно, чтобы на полках или в холодильниках лежали коробки с ингредиентами для приготовления тех или иных необычных блюд. На маркетплейсах тоже не особо широкий ассортимент, хотя здесь уже есть хоть какой-то выбор, например, кулинарные наборы СДЕЛАЙ БОКС или детский набор для приготовления фастфуда.
Я к чему это пишу? Хобби – это то, на что человек готов тратить деньги. Поэтому производство новых, оригинальных и необычных товаров для хобби – это отличный бизнес, подпитываемый постоянным клиентским спросом. Хотя такой бизнес определенным образом и сужает клиентский сегмент.
Однако такой сужение часто приводит к занятию (а иногда и созданию) узкой специализированной, но низкоконкурентной, а оттого и выскомаржинальной продуктовой ниши. И у меня есть уверенность, что касательно закрытия потребностей любителей самому приготовить что-то вкусненькое и необычное, производителям продуктов питания еще есть где развернуться. Особенно в торговых сетях, ведь хобби, зачастую, это еще и импульсивность покупок. Не надо и про это забывать.