Про премиальные мини-маркеты
301
Хотел затронуть и обсудить вот какой вопрос. Разные ритейлеры работают в самых разных форматах и в самых разных сегментах. И часть ритейлеров работает в сегменте, который обычно называют премиальным, из-за широко представленного ассортимента дорогих и элитных алкоголя, других напитков и продуктов питания.
И вот какое наблюдение мне показалось интересным. Работая в премиальном сегменте, часто небольшие форматы менее эффективны, чем супермаркеты и гипермаркеты - нет-нет, да и услышишь о закрытии очередного мини-маркета известной премиальной сети или магазина элитного алкоголя. Да и значительно меньшее количество мини-маркетов по сравнению с магазинами большего формата у сетей, которых можно отнести к премиальным, говорит само за себя. Хотя в других сегментах такого «эффекта» нет. Наоборот, сегодня часто магазины у дома более эффективны, чем магазины больших форматов - супермаркеты и гипермаркеты. С чем это связано?
Кто-то скажет, что весь вопрос в том, что у людей нет денег, чтобы покупать элитный алкоголь и качественные дорогие продукты. Но это не объясняет, почему маленький формат менее востребован, чем большой.
По моему мнению, все дело в широте ассортимента и сервисе. В маленьких форматах зачастую просто невозможно организовать премиальный сервис, который бы существенно отличался от сервиса типичного «магазина у дома». И широта ассортимента также, несомненно, играет свою роль.
Постоянные покупатели ходят в премиальные магазины не только для того, чтобы сделать дорогую покупку, но, и чтобы получить удовольствие от процесса выбора и от сервиса. А маленькие форматы не дают такой возможности.
Вот такое наблюдение, навеянное новостью о «плановом» закрытии одного мини-маркета одной крупной сети, работающей в премиальном сегменте. Хотя, может быть, и слегка спорное.