Раз в две недели я могу направлять вам информационный дайджест и даты своих бесплатных вебинаров.

 

Серия книг ПРАКТИКУМ ПОСТАВЩИКА для производителей FMCG-товаров. 

Книга «Категорийный менеджмент – Главный инструмент увеличения продаж в торговые сети».

Раздел 3.   КАК СОВРЕМЕННЫЕ ТОРГОВЫЕ СЕТИ ИСПОЛЬЗУЮТ КАТЕГОРИЙНЫЙ МЕНЕДЖМЕНТ В ОФЛАЙН-ФОРМАТАХ

Глава:  Добавление новых категорий


Добавление новых категорий в ассортиментную структуру торговых сетей обычно происходит в том случае, когда торговая сеть изменила стратегию и, например, захотела торговать ассортиментом, которого раньше у нее не было. Так, например, в некоторых сетях есть категория, которая называется «Младенец». В эту категорию попадают различные архетипы, необходимые для детей в возрасте до 1 года:

  • манеж;

  • стульчик для кормления;

  • прыгунки;

  • ходунки;

  • столик для пеленания;

  • пеленки;

  • коляска-трансформер;

  • коляска прогулочная;

  • коляска-трость;

  • автомобильное кресло;

  • рюкзак для переноски детей;

  • молокоотсос;

  • бутылочка;

  • пустышка;

  • соска;

  • посуда для младенца;

  • стерилизатор;

  • защита от электричества;

  • фартук для кормления;

  • ванночка и т. д.

Добавление новых или вывод старых категорий бывают очень редко. Обычно такие изменения происходят с изменением стратегий – плановых (обычно 5 лет) или внеплановых, часто связанных с приходом в торговую сеть новых руководителей и собственников.

Категории могут выводиться из торговой сети, если на них драматически упал спрос. В качестве примера категории, которой уже практически не существует в российских торговых сетях, можно привести категорию «Порошковые сокосодержащие напитки» (многие еще помнят порошки ZUKO, INVITE или YUPI, из которых восстанавливался сокосодержащий напиток добавлением воды). Эти напитки были полностью вытеснены обычными соками. Также с развитием технологий вакуумной упаковки продуктов и широким распространением охлажденного мяса в торговых сетях практически исчезло замороженное мясо, но появилась и стала расти категория «Охлажденное мясо и субпродукты».

Одним из трендов последних лет стало появление новых категорий, связанных с продажами уже готовых к употреблению продуктов, рассчитанных на определенные покупательские сегменты, например, категорий «Готовая еда, не требующая разогрева», «Готовая еда, требующая разогрева в микроволновой печи» и т. д.



Купить электронную версию книги

Купить бумажную версию книги